Rape marinado al café
Ingredientes:
1 cucharada de café soluble, 800 gr. de rape, 1 cebolleta, 2 limones, 1 trocito de jengibre, 1 manojo de cilantro fresco y en grano cebollino, 4 tomates, 1 pimiento verde, sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Preparación:
Cortar el rape en rodajas finas. Pelar y cortar el jengibre en juliana y el pimiento en tiras muy finas y la cebolleta en aros. Poner el rape en una fuente, cubrir con el zumo de los limones, el jengibre y el cilantro fresco y en grano. Salpimentar y dejar marinar dos horas en la nevera, moviendo de vez en cuando. Cortar el tomate en rodajas finas y cubrir con él el fondo de la fuente, disponer encima las lonchas de rape. Añadir el café a la marinada, mezclar y bañar el pescado. Servir rociado de aceite de oliva virgen y adornado con cebollino.
